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• 发布时间：2021-10-29
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【概要描述】近年来的酱香型白酒热持续延烧，各路资本涌向贵州仁怀市跑马圈地，掀起了酱酒资本狂潮。曾经一统天下的浓香型白酒市场正在被蚕食，作为以浓香著称的“中国酒都”宜宾，感受到了威胁。

如何重塑浓香型白酒的优势，成为宜宾必须面对的课题。

酱酒蚕食浓香市场

中国白酒的香型有12种，其中浓香、酱香、清香和米香是4种基础香型，其他香型从这4种衍生出来。这些香型也具有地域特点，四川白酒以浓香为主，贵州白酒以酱香为主。分别形成了位于的宜宾五粮液和位于仁怀的茅台为代表的龙头企业。

宜宾六尺巷酒业公司总经理汪大洲向财经表示，白酒产业发展呈现从淡口味向浓口味转变的趋势。解放前主要是米香型，解放后头几十年则以清香型为主。上世纪80年代以来，浓香逐渐一统天下，占据白酒市场80%以上的份额，但是，酱香酒发展很快。

川财证券的数据显示，2020年，酱酒行业规模达1550亿元，10年复合年均增长率为1595%，产能达到60万千升，销售利润为630亿元。剔除茅台后，酱酒行业2020年营收约600亿元，2010年～2020年复合年均增长率为976%，高于白酒行业。

不仅如此，酱酒行业盈利能力较强，2020年酱酒产量占白酒总产量仅81%，实现销售收入占白酒行业总销售收入的2656%，贡献白酒全行业销售利润的3974%，均价为3780万元/千升，显著高于白酒行业平均值。

从产量占比来看，酱香酒仍然是小众酒，从2000年的04%上升到了81%左右，更为关键的是，以如此小的规模却占据了白酒行业整体利润的近4成。

其实，浓酱之争在其头部品牌五粮液和茅台的发展对比就有的体现。自上世纪80年代以来，五粮液迅速崛起成为“中国白酒大王”，当时的五粮液各项指标是数倍于茅台。但是2013年，茅台的营收全面超越五粮液，老大老二地位反转，形成了现在的格局。

这也反映在两个城市的数据上，2020年，仁怀所在的遵义市白酒产量占全国的31%，创造了全国白酒行业42%的利润。而宜宾白酒产量占全国白酒产量的9%，营业收入占全国的25%左右，利润占全国的20%左右。